Pašteta od plavog patlidžana

Sastojci

• 2 veća plava patlidžana
• 2 jajeta
• kašika maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• so
• biber
• kašičica senfa

Priprema

Isecite patlidžan uzduž na pola i pecite ga u rerni 20 minuta. Kad se ohladi, iscedite ga od viška tečnosti i isecite na kocke. Obarite 2 jajeta, isecite ih i pomešajte sa patlidžanom, dodajte maslinovo ulje i sve dobro propasirajte u blenderu. U dobijenu paštetu dodajte pola kašičice soli, bibera po ukusu i kašičicu senfa, pa ponovo dobro promešajte u blenderu. Pašteta je tako gotova, ali možete dodati i malo limuna po želji.