Turska pica

 

 

Tijesto

1kg

brašna

jedna

friška germa

cca.500ml

mlake vode

50ml

ulja

-

so

Fil

250g

goveđeg faširanog mesa

250g

ovčijeg faširanog mesa

dvije

glavice luka

četiri

čehna bijelog luka

4 do 5

kuhanih krompira

dvije

zelene špic paprike

dvije

crvene špic paprike (chili)

jednan

buntić friškog peršuna

dva

paradajza

dvije

kašike paradajz pirea

dvije

kašike paprika pirea

100ml

vode

-

biber

-

so

Način pripreme

Zamijesiti tijesto od svih gore navedenih sastojaka. Ostavit tijesto na toplo mjesto da nadođe.

Dok tijeso nadolazi pripremat fil.

Krompire skuhati (ne prekuhati), ohladiti i izerendati.

Oba luka prečistiti oprati, posušiti i izerendati.

Paprike oprati, posušiti, prečistiti od sjemenki i izrezati na sitno, odraditi isto sa peršunom i paradajzom.

U meso dodati sve gore navedene sastojke sem peršuna i paradajza. Rukama masu dobro ujediniiti i na kraju dodati peršun i paradajz. Masu lagano izmijesiti.



Od nadošlog tijesta praviti male loptice (veličine po želji). Sa valjkom za tjesteninu praviti male tanke (ne pretanke) jufkice. Na svaku jufkicu nanijeti po cca. dvije kašike fila. Kašikom ili prstima rasporediti po jufkici kao što je na slici.

Pizzapfanne (pizza tavu) zagrijati i stavljati pripremljene jufkice da se peku.

(Ko nema pizzapfanne (pizza tavu), može i u rerni da peče na 250°C. prvo tepsiju dobro zagrijati (ne podmazivati uljem).  Pečene vaditi iz tepsije, pa odmah druge stavljati na pečenje.

Lahmacun servirati uz frišku zelenu salatu, paradajz, krastavac, peršun, limun i jogurt za salate.